Salade de fruits exotiques à l'ananas
Une salade fraîche, colorée et généreuse en fruits, parfaite pour un dessert léger ou une pause fruitière.
15 minutes
4 personnes
Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 ananas frais
- 1 mangue mûre
- 2 kiwis
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave, facultatif
- Un peu de noix de coco râpée, facultatif
Préparation
Retirez la couronne et la base. Épluchez l'ananas, retirez les yeux et le cœur, puis découpez la chair en petits cubes réguliers.
Épluchez la mangue et les kiwis, puis coupez-les en morceaux. Ouvrez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe à l'aide d'une cuillère.
Déposez l'ananas, la mangue et les kiwis dans un grand saladier. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion puis mélangez délicatement afin de conserver de beaux morceaux.
Pressez le citron vert sur les fruits et ajoutez un peu de zeste. Pour une note plus douce, ajoutez un filet de miel ou de sirop d'agave.
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et, selon vos envies, un peu de noix de coco râpée. Mélangez une dernière fois avec délicatesse.
Réservez la salade au réfrigérateur avant de servir. Présentez-la dans de jolis bols ou directement dans une coque d'ananas pour un effet encore plus tropical.
Valeurs nutritionnelles de la salade de fruits exotiques
Cette salade associe naturellement ananas, mangue, kiwi et fruit de la passion. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion, sans miel ni sirop ajouté.
| Nutriment | Par portion* |
|---|---|
| Énergie | ≈ 150 kcal |
| Glucides | ≈ 37 g |
| Dont sucres | ≈ 27 g |
| Fibres | ≈ 5 g |
| Protéines | ≈ 2 g |
| Lipides | ≈ 1 g |
* Valeurs indicatives par portion. Elles peuvent varier selon la taille et la quantité des fruits utilisés ainsi que les ingrédients facultatifs ajoutés.
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Questions fréquentes sur la salade de fruits exotiques
Préparation à l'avance, choix des fruits, conservation… retrouvez les réponses aux questions les plus utiles pour réussir votre salade.
Peut-on préparer une salade de fruits exotiques la veille ?
Oui, mais pour profiter au mieux de la texture des fruits, une préparation relativement proche du moment de dégustation est préférable. Si vous la préparez à l'avance, conservez-la couverte au réfrigérateur.
Quels fruits mettre dans une salade de fruits exotiques ?
L'ananas, la mangue, le kiwi et le fruit de la passion forment une excellente base. Vous pouvez également ajouter de la papaye, de la grenade, de la banane ou des agrumes selon la saison et vos envies.
Comment éviter que la salade de fruits rende trop de jus ?
Utilisez des fruits mûrs mais encore fermes, découpez-les délicatement et évitez de les laisser trop longtemps à température ambiante. Ajoutez les ingrédients les plus fragiles peu avant de servir.
Comment couper facilement l'ananas pour cette recette ?
Retirez la couronne et la base, puis la peau, les yeux et le cœur avant de découper la chair en cubes. Retrouvez toutes les techniques dans notre guide pour couper un ananas facilement.
Faut-il retirer le cœur de l'ananas ?
Le cœur est comestible mais plus ferme et fibreux que la chair. Pour une salade de fruits particulièrement agréable en bouche, vous pouvez le retirer avant de former vos cubes.
Comment conserver une salade de fruits exotiques ?
Placez-la rapidement au réfrigérateur dans un récipient propre et fermé. Pour une meilleure qualité, privilégiez une consommation rapide et vérifiez toujours l'aspect, l'odeur et la texture avant de la servir.
Peut-on remplacer certains fruits de la recette ?
Oui. Gardez l'ananas comme base et adaptez la recette avec les fruits disponibles : papaye, orange, grenade, banane ou fruits rouges peuvent apporter de nouvelles couleurs et textures.