RECETTE RAPIDE 1 SEUL RÉCIPIENT 20 MINUTES Des pâtes fondantes, des tomates légèrement confites, du parmesan et une sauce qui se forme directement pendant la cuisson : ce one pot pasta tomates parmesan réunit tout dans un seul récipient. Rapide, généreux et très peu salissant, il transforme quelques ingrédients simples en un plat crémeux et parfumé prêt en environ 20 minutes. PRÉPARATION 5 min CUISSON 15 min PORTIONS 4 personnes VAISSELLE 1 récipient Ingrédients pour 4 personnes 320 g de spaghetti ou linguine 350 g de tomates cerises 1 petit oignon 2 gousses d’ail 750 ml d’eau ou de bouillon léger 60 g de parmesan fraîchement râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poignée de basilic frais 1 pincée de piment, facultatif Sel et poivre POUR UN GOÛT PLUS INTENSE Utilisez des tomates cerises bien mûres et du parmesan fraîchement râpé. Avec si peu d’ingrédients, leur qualité fait réellement la différence. 1. Préparer les tomates et les aromates Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une poêle profonde. Ajoutez l’oignon et laissez-le devenir légèrement translucide. Ajoutez l’ail et les tomates puis faites revenir 2 à 3 minutes. ERREUR À ÉVITER Ne faites pas brûler l’ail. Une cuisson courte suffit pour le parfumer sans apporter d’amertume. 2. Ajouter les pâtes directement dans la sauteuse Ajoutez les pâtes crues dans le récipient puis versez environ 700 ml d’eau ou de bouillon. Salez modérément, poivrez et ajoutez éventuellement une petite pincée de piment. Portez à frémissement puis laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement. Pourquoi ça devient crémeux ? l’amidon libéré directement par les pâtes reste dans le récipient et épaissit progressivement le liquide de cuisson. 3. Ajuster la cuisson et la texture Mélangez fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent entre elles ou au fond. Si tout le liquide est absorbé avant que les pâtes soient suffisamment tendres, ajoutez un peu d’eau chaude, environ 50 ml à la fois. LE BON REPÈRE À la fin de la cuisson, il doit rester un peu de liquide épais autour des pâtes. N’attendez pas que le récipient soit complètement sec : la sauce continuera d’épaissir avec le parmesan. 4. Ajouter le parmesan et le basilic Retirez le récipient du feu puis ajoutez progressivement le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce brillante qui enrobe les pâtes. Ajoutez ensuite le basilic frais juste avant de servir. FINITION PREMIUM Ajoutez quelques copeaux de parmesan, du poivre fraîchement moulu, un filet d’huile d’olive et quelques petites feuilles de basilic au moment du service. Variantes faciles Poulet & basilic Mozzarella Épinards Champignons LES BONS OUTILS Pour un one pot pasta, choisissez une poêle ou sauteuse suffisamment large afin que les pâtes puissent cuire régulièrement et être mélangées facilement. Une planche à découper facilite la préparation des tomates, de l’oignon et du basilic, tandis qu’un verre doseur permet d’ajuster précisément la quantité de liquide. Pour vos repas et cadeaux autour de la cuisine, retrouvez également notre sélection Noël et idées cadeaux cuisine . Conservation et réchauffage Le one pot pasta est meilleur juste après cuisson, car les pâtes continuent d’absorber la sauce en refroidissant. Pour le réchauffer, ajoutez quelques cuillères d’eau dans une poêle et chauffez doucement en mélangeant jusqu’à retrouver une texture plus souple. Valeurs nutritionnelles indicatives Pour 1 portion : ≈ 440 kcal Protéines ≈ 17 g Lipides ≈ 13 g Glucides ≈ 64 g Valeurs approximatives pouvant varier selon les pâtes et la quantité de parmesan utilisée. FAQ – One pot pasta tomates parmesan Quel type de pâtes utiliser pour un one pot pasta ? Spaghetti, linguine ou pâtes courtes fonctionnent très bien. Adaptez simplement la quantité de liquide et le temps de cuisson. Pourquoi mes pâtes collent-elles ? Elles ont probablement été insuffisamment mélangées ou manquent de liquide. Remuez régulièrement pendant les premières minutes. Comment savoir combien d’eau ajouter ? Commencez avec la quantité indiquée puis ajoutez de petites quantités d’eau chaude si nécessaire. Il est plus facile d’en ajouter que d’en retirer. Peut-on utiliser des tomates en conserve ? Oui. Des tomates concassées peuvent remplacer les tomates fraîches, mais réduisez légèrement la quantité de liquide ajoutée. Pourquoi ajouter le parmesan hors du feu ? Une température trop élevée peut rendre le fromage granuleux. Hors du feu, il se mélange plus facilement à la sauce. Peut-on préparer le one pot pasta à l’avance ? C’est possible, mais il est meilleur fraîchement préparé. Les pâtes absorbent progressivement la sauce après cuisson. À RETENIR Un seul récipient, une cuisson surveillée et le parmesan ajouté en finition : la méthode simple pour obtenir un one pot pasta crémeux, parfumé et prêt en 20 minutes.